| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 408千卡 | 361千卡 | ||
| 黑麦粉 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 18千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 24千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 306克 | 核桃面包圈热量/卡路里485千卡 | |||
 热量485千卡,相当于冰上曲棍球61分钟消耗的热量480 | |||||
1、用料
2、将除核桃外的材料倒入面包桶
3、和面程序搅拌30分钟
4、成能拉出薄膜的面团
5、加入碎核桃
6、揉匀
7、放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
8、面团长大
9、分割成3等分
10、按扁
11、用擀面杖擀成长方形
12、折三折，将接合处压实
13、对折，将结合处按紧压实
14、搓成长条
15、将一端擀扁
16、把另一端叠合在上面
17、包裹好，捏紧接口
18、翻面，35度处，最后发酵30分钟
19、放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水
20、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
21、表面金黄，出炉
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、抗衰老、维持新陈代谢等功效；可与山药、虾、橙子搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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