| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 224克 | 蔓越莓戚风蛋糕热量/卡路里508千卡 | |||
 热量508千卡,相当于化妆254分钟消耗的热量120 | |||||
1、蔓越莓干切成碎末待用
2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油拌匀
3、筛入低筋面粉
4、加入蔓越莓干，用刮刀上下翻拌均匀，不要过分搅拌，以免起筋
5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖
6、先低速、再高速，打到湿性发泡后转中速，一鼓作气将蛋清打至硬性发泡，检查是否硬性发泡，就是提起打蛋器，能拉出直挺短小的尖角
7、先用少许打发的蛋白加入到蛋黄糊里，将蛋黄糊充分稀释拌匀
8、分次加入打发好的蛋白，上下翻拌均匀，千万不要转圈拌以免消泡
9、倒入中空戚风蛋糕模具中，震动几下，去掉大泡
10、放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，75分钟
11、出炉后立即倒扣在烤架上让其冷却，大约1个小时
12、脱模了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、清热解毒等功效；可与干贝、紫菜、小米面搭配；与茶叶、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、治便秘等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与香椿、菠菜、米汤相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、抗氧化等功效；
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