| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 446克 | 麻婆豆腐热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡,相当于踢键子167分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备材料：蒜碎、盐、食用油、豆腐、蒜苔、花椒粉、豆瓣酱、酱油、料酒、豆豉、肉碎、香菜、红薯粉
2、用盐水泡豆腐，肉碎加红薯粉和盐、酱腌。
3、油锅炒肉碎，熟后加豆瓣酱、豆豉炒30s，再加入蒜碎和料酒炒1min后加开水、酱油、盐。
4、中火加入豆腐煮10min后加入蒜芯再煮5min，大火加红薯粉调水勾芡，出锅前锅入香菜碎，出锅后撒上花椒粉。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、解热毒、生津止渴等功效；可与带鱼、鲤鱼、上海青搭配；与茭白、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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