| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 913克 | 山药扣老鸭热量/卡路里1757千卡 | |||
 热量1757千卡,相当于骑摩托车703分钟消耗的热量150 | |||||
1、老鸭，
2、山药，
3、鸭切块，山药切条。
4、烧油放进生姜炒香，
5、倒进鸭肉，
6、放盐，
7、炒匀，
8、放进山药，
9、炒匀，
10、码碗里，
11、隔水蒸，
12、高压半小时，
13、即成。
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有止咳自惊、益气补虚、除痨热骨蒸等功效；可与酸菜、山药、豆豉搭配；与甲鱼、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有强健机体、降血糖、助五脏等功效；可与羊排、羊肚、白果搭配；与藻类、甘遂、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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