| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 56千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 266克 | 凉拌剁椒蕨热量/卡路里56千卡 | |||
 热量56千卡,相当于画画12分钟消耗的热量270 | |||||
1、将新鲜蕨洗净，焯水；把每根蕨撕开用清水浸泡三小时左右（期间换一到两次水）。
2、黄剁椒酱的制作：将姜蒜切成米、黄剁椒也进一步切碎；把姜蒜米和碎黄剁椒加适量盐、味精拌匀；烧热油淋在拌好的黄剁椒酱上，再拌均匀即可。
3、将浸泡好的蕨捞出沥干水分，切段备用。
4、将切好的蕨和香油、醋拌匀装入碗中，在上面放适量黄剁椒酱，并撒上熟芝麻即可。
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、强健机体、治疗高血压等功效；可与猪肉、豆腐干、银鱼搭配；与花生、毛豆、豌豆相克，同食可能会引起不适；
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