| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 187千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 蛋黄酥热量/卡路里1694千卡 | |||
 热量1694千卡,相当于盖屋顶282分钟消耗的热量360 | |||||
1、材料：蛋黄130克 黄油90克 低筋面粉200克 幼砂糖45克 泡打粉1/4勺黄油室温软化切入大盆内用打蛋器搅打到黄油发白。
2、.在加入蛋黄每次加入前要等到蛋黄完全融合到一起再加入下一次，我是分三次加入的。
3、.分两次加入白砂糖，同样等完全融入在加下一次。
4、.低粉和泡打粉混合筛入蛋黄大盆里。
5、.用橡皮刀翻拌至无干粉。
6、.装入裱花袋里，剪一个小口。
7、.烤盘内铺入吸油纸，挤入条状的蛋黄糊。
8、.我挤了3层，间隔一定要宽不然烘烤的时候倒下会粘连在一起。烤箱180度预热中层烤25到30分钟。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防癌症、美容护肤等功效；可与小米、辣椒、小米面搭配；与田鸡、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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