蛋黄焗薯丁的热量和减肥功效

1、主辅料： 土豆、熟咸鸭蛋。

2、煮熟的咸鸭蛋，取蛋黄备用。

3、把土豆切丁。放入清水浸泡10分钟。捞出沥干水分。

4、锅中放油，5成热，放入土豆丁炸制。炸制到土豆丁稍稍挺实，捞出。

5、油温提高到7成热以上，放入土豆丁复炸一次。炸制成金黄色即可捞出，备用。

6、锅留少许底油，放入咸鸭蛋黄，小火慢慢炒制。炒制到鸭蛋黄没有颗粒，蓬松翻砂才行。

7、放入备用的土豆丁。

8、关火。快速翻炒，可以用翻勺来完成。使咸蛋黄均匀的裹附在土豆丁上即可。

9、出锅装盘。