| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 油爆泥鳅热量/卡路里437千卡 | |||
 热量437千卡,相当于游泳44分钟消耗的热量600 | |||||
1、小红辣椒
2、生姜
3、泥鳅用流水沖洗干净。
4、炒锅烧热，迅速倒入泥鳅，盖上锅盖，闷死泥鳅。
5、往炒倒入大量油。（比平常炒菜多一倍）
6、慢火慢炸，炸至泥鳅表面金黄。
7、生姜切丝，小红辣椒切碎。
8、加入生姜，辣椒翻炒均匀。
9、出锅。
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益脾肾、补中益气、止虚汗等功效；可与黑木耳、木耳、豆腐搭配；与黄瓜、螃蟹、狗血相克，同食可能会引起不适；
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