主料泡姜、泡椒、魔芋
辅料豆豉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、淀粉、泡菜水
制作方法
1、魔芋焯水,泡姜切片,泡椒切段,葱、姜、蒜切末。
2、锅中放油,油烧热后放入泡椒翻炒,炒出红色时放入泡姜和葱、姜、蒜,待泡姜变色后放入魔芋,翻炒几下后放入一点泡菜水。
3、放入盐、鸡精,用水淀粉勾芡即可出锅。
制作要诀
魔芋用开水焯一下就熟,炒时出锅前放入即可。
贴心小提示
1、魔芋是目前流行的低卡食物之一,是从植物中提炼出来的精华,含有大量的水溶性纤维,吃后有饱腹感。魔芋要浸泡在盐水中才能保持鲜度,在烹调前要用清水浸泡一下。
2、魔芋的味道很淡,最好搭配一些口味比较重的食物吃。如果想吃得清淡些,可与黄瓜丝和调味酱一起凉拌,味道很不错。
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