去年年底，一则新闻称有年轻女子因长期饮食不规律而发生胃溃疡，后不幸大出血死亡。这让很多人紧张不已——难道饮食不规律就会引发胃溃疡吗？春节临近，又到了聚餐、派对和尾牙扎堆的季节，同时工作也非常繁忙，于是很多人这边挨饿加班，那边在聚会上湖吃海喝，算作是对一年辛苦学习和工作的犒劳。可是，有了这“前车之鉴”，一年忙到头，难道犒劳一下自己也要冒生命危险吗？要弄清这个问题，一切要从头讲起。
胃溃疡是由于胃酸过多吗？
在医学上，经常会有同一个词在医生和病患的理解不同的现象，胃溃疡就是一个典型。医学术语中的“胃溃疡”仅指出现在胃的溃疡，是“消化性溃疡病（pud）”的一种。而病患口中的“胃溃疡”则涵盖了整个消化性溃疡的概念，也包括了同属消化性溃疡的十二指肠溃疡。这两种消化道不同部位的溃疡既被归于一类疾病，自然是有其相似之处，即都与“消化”有关。
正常人的胃内有大量的强酸性胃液，ph值在0.9-1.5之间，胃液不仅酸性强，还含有大量的消化酶，用以分解食物中的蛋白质。正常人的胃和十二指肠之所以不会被胃液所腐蚀，是因为胃壁表面有一层稠厚的粘液屏障，可以中和胃酸，因此胃酸就无法直接接触到胃壁了，而消化力强的蛋白酶一旦离开强酸环境，就好像鱼儿离开了水，变成了无用的废物。当胃和十二指肠的这种自我保护机制受到各种原因的破坏，就会使脆弱的黏膜直接暴露在强酸的腐蚀之下，被破坏而形成溃疡。
