不只中国,全世界的人都爱吃油炸食品。欧美国家的人爱吃炸鸡、炸面包圈、炸土豆片。东南亚各国更是油炸和膨化食品的聚集地,菲律宾人喜食炸猪皮。马来西亚则是很多油炸食品的起源地。就连口味最清淡的,也是喜欢吃天妇罗(炸蔬菜)和油炸方便面。
油炸食品七宗罪
油炸食品几乎成为全世界人民的宠儿,但它同时又被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首,恶行远远不止“让你肥胖”这么简单。经常、过量食用油炸食品不仅会伤害你的心肺,还可能导致老年痴呆,甚至引来人类的大敌——癌症。
“坏”脂肪重灾区。所有的油炸食品中,几乎都存在着反式脂肪。马力平指出,反式脂肪是商家为了节约成本让油品更便于运输,将原本健康的植物油做氢化处理,变成固态油形成的一种脂肪。它不易变质且能让食物变得更香,所以不少商家非常爱用,在处理过程中,亚麻酸等对人体有益的物质会被全部转化为胆固醇。反式脂肪作为原料用来制作饼干、曲奇、面包、油炸食品等,被人体吸收后就会带来危害。它的危害已被国际公认,不仅极易让人发胖,还会降低记忆力,引发心脑血管疾病,甚至降低人的生育能力。
袭击你的心脏。据路透社报道,加拿大专家近日发表研究报告表示,全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。另一项对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明,她们的反式脂肪摄入量越高,心脏病猝死的危险就越大。这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪,会像垃圾一样阻塞你的血管,容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减少,变得非常“脆”,易导致心脑血管出现意外。
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