现代饮食结构的不平衡让很多人都会有肠胃疾病的问题出现,许多人都喜欢常常问题到到底要怎么吃、吃什么,才能做好平时的肠胃保健?除了弃绝高热量、高油脂、高糖的饮食内容,均衡摄取六大类食物(五谷根茎类、蔬菜类、水果类、蛋豆鱼肉类、奶类、油脂类)外,正确的用餐习惯,更有助于肠胃养生。
1.细嚼慢咽、定时定量,切勿暴饮暴食。
“吃到饱”的自助餐厅,常使民众产生“要吃够本”的心态而过度进食,但每人的食量毕竟有限,吃太多反倒会造成肠胃不必要的负荷。另外,若咀嚼不够细,囫囵吞食,会使得食物和胃酸接触的面积不够大,胃在做磨的动作时,就可能不够完整,而造成消化不良。
2.保持良好的用餐气氛。
3.注意饮食卫生与养成饭前洗手习惯。
此举可避免误食不洁食物,引起急性肠胃炎。
冰冷饮品一入口,会瞬间使食道至胃之间的正常细胞体温冻结,影响功能正常运作。
5.避免过分食用辛辣食物。
正常的皮肤与损伤的皮肤涂上辣椒,造成的效果截然不同,如果肠胃已经不健康,又遭受刺激,胃部一定会发出疼痛的警讯。
6.饭后宜缓和地散步,避免剧烈运动。
7.如果饮食中蔬菜摄取量太少,一定要从饭后水果补充纤维质以预防便秘。
当消化道器官出现问题,消化食物的能力及营养素的利用受到影响时,患者的饮食营养摄取需给予特别的关注与处理,在食谱的设计上,就应该采取低油、高纤、低渣的烹调原则,让消化系统恢复健康。
坊间都建议便秘患者,多补充高纤蔬果,然而若补充的方式不对,不一定能达到效果。很多便秘的女性患者,其实青菜与水份摄取足够,且为了怕胖,还以少油的烫青菜为首选,却依然发生排便不顺的情形。‘这是因为大部份叶菜类的食物,都是属于非水溶性的膳食纤维,若没有适当的油脂,反而会使得肠道不够润滑,无法把消化的渣渣排出去,甚至会塞得更利害。
因此,想要改善便秘的症状,饮食采高纤原则是正确的,但除了非水溶性的高纤蔬菜外,一些水溶性的蔬果,在日常生活中,也要均衡补充摄取,才有利排便通畅。她强调,最怕患者听到什么食物对改善症状有益,就在一餐中大量摄取。正确的方式应该是在食谱餐点中,适量安插、搭配,接着观察身体的排便状况来增减、修正,以养成为自己饮食与健康负责的态度。
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