知道碘是从1995年开始,因为那时候我们吃一种叫做“碘盐”的盐,味道没有什么不同,只是多了一种让全中国人更健康的物质。时光荏苒,11年过去了,碘盐已经成为我们日常生活的一部分,普通的食盐几乎再也看不到,大家吃的只有一种盐——碘盐。
碘是一种人体必需的微量元素,有“智力元素”之称。碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样作为一种营养素而存在于人体,在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。甲状腺利用碘作为原料之一来合成甲状腺素,通过甲状腺素来发挥其作用。
如果机体缺乏碘,会严重影响身体健康,主要是以大脑发育落后和甲状腺肿大为主要特征,但是体内碘过量同样会导致高碘性甲状腺肿,同样会对健康产生不利影响。
吃了11年的碘盐,我们还需要继续吃吗?我们体内的碘到底是缺乏还是过量?想要弄清这个问题,就需要从碘的作用开始讲起……
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