专家介绍说,竹笋、香菇、鱼油和茶是预防胆结石的“四宝”,多吃对胆结石的预防效果较好。
一、竹笋
竹笋是我国特有的食品。竹笋除含有各种氨基酸、维生素c和微量元素外,还含有大量纤维素。纤维素中的果酸可以吸收胆固醇,木质素能够结合胆汁酸,减少这些物质在肠道中的吸收,调整胆固醇和胆盐的吸收比例,从而避免胆结石的形成。
二、香菇
香菇是一种低脂肪、低热量的菌类食品,每100克香菇中含有蛋白质13克、糖60克以及多种维生素和微量元素。香菇中特有的香菇素能明显降低血液中的胆固醇浓度,香菇多糖能增强人体免疫力,香菇核糖核酸还能刺激机体产生干扰素,抵抗多种疾病。
三、鱼油
鱼油,尤其是深海鱼油中含有多种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素a、d、e、k,其中epa(二十碳五烯酸)和dha(二十二碳六烯酸)的含量特别丰富。epa和dha能够降低血液中三酰甘油和胆固醇的含量,可以有效地预防胆结石的发生。
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