吴映蓉执行长与型男厨师李建轩一同设计一道青木瓜炖豚肉料理,不仅制作简单、食材取得容易,以青木瓜入菜,搭配五花肉、葱、蒜等辛香料烹调,能让获取膳食纤维的方式更加多元,兼顾美味、有助肠道保健的料理给大家参考
★青木瓜炖豚肉
材料(1人份)
青木瓜150公克、五花肉120公克、葱5公克、姜3公克、蒜头5公克、水600cc、酱油50cc、冰糖40公克、黑胡椒粒(整颗)5公克、花椒粒5公克、香菜3公克。
做法
1.起锅将五花肉块放入锅中煸香出油,再拨至锅旁,利用煸出的油炒香蒜粒、葱段及姜片。
2.接着放入青木瓜略炒,再放入冰糖拌炒一下。
3.再倒入酱油及水煮滚,味道调整好后,开小火炖煮20分钟,呈盘放上香菜即可完成。
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