肉类是人体蛋白质的主要来源之一,与植物蛋白相比,动物蛋白更接近于人体,更容易被人体消化、吸收和利用.而且肉食中含的人体必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰富。另外,肉食含热量较高,有利于主食的控制。很多人都有这种体会,吃了肉食就不容易饿,若只吃素食就容易饿。因此,适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。但从另一个角度来看,肉食含脂肪较多,过量食用对控制血糖、血脂和体重不利。
糖尿病患者怎样吃肉较为适宜
糖尿病患者吃肉要适量.一天吃100~150克就可以了.也就是以肉食丝炒菜为主,少吃炖肉、蒸肉和涮肉。至于吃哪种肉比较合适,应该说糖尿病患者各种肉都能吃,但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看.鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉,鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。所以有人说.高血压、血脂异常及糖尿病患者选择肉类食品时.“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽),吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)”,这是有一定道理的。因此.糖尿病患者如果每天吃150克肉,建议四条腿、两条腿和没有腿的肉各50克。
糖尿病患者应怎样吃豆类及豆制品
豆类是中国人的重要食品之一.但不同的豆类含糖量不一.比如黄豆.含糖量就比较低,而膳食纤维却很高,所以黄豆粉和黄面粉做的混合食品,就受到很多糖尿病患者的欢迎。豆浆、豆腐和豆制品主要是用黄豆制作的.只要吃得不过量,可以不计作主食。但是如果每天吃黄豆制品在100克以上,或者吃豆腐在200克以上.就要适当减少主食的量了。绿豆、红豆、豇豆和芸豆等含糖量较高.吃多了要适当减少主食的量。这类豆粥以及不加糖的八宝粥和米粥含糖量相近,可以食用,但应计算热量.减少主食。豆类制作的粉条、粉皮、粉丝等属于淀粉制品,吃的时候也要适当减少主食的量。
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