据介绍，无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖，但必须含有糖醇等一类食糖替代品。我国提倡使用对健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品，由于无糖食品目前尚无国家标准或行业标准可循，各生产企业均按照企业标准进行生产，很多企业对甜味剂的标注不规范或不正确。
例如，市场上出现的许多所谓的“无糖食品”、“降糖食品”，在食品标签中仅笼统地标着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等极不规范的名称，而不注明甜味剂的真实化学名称。从有关部门抽查的结果看，所谓的蛋白糖竟是糖精与糖配方而成。
中国消费者协会曾经对北京市场上销售的包括无糖食品、口香糖等在内的8大类食品的添加剂情况进行了测试。测试的14个无糖食品中，有5个含有糖精钠，两个含有甜蜜素，3个样本同时含有糖精钠和甜蜜素，糖精钠含量最高达4019.61mg／kg，同时甜蜜素的含量为3882.78mg／kg。
了解到，对于食品添加剂的使用范围、限量以及如何标注等，我国相关标准中做出了规定，但从企业反馈的情况看，有的企业对使用范围及使用限量理解比较透彻，而对于标签标注问题，认为只要不超过限量值，标注与否并不重要。还有些企业，对标签标准理解不透彻，认为只要不是作为配料主动添加的添加剂，可不标注。“降”字岂能随便用
