迟专家还给我们讲了这样一件事——一位高血压患者郑先生,50多岁,多年来坚持6克食盐的标准,但血压还是升高了。他没有高血压家族史,不抽烟不喝酒。但他的饮食有个习惯,爱吃发面馒头,做菜喜欢放比较多的香油和味精。
“味精中也含有钠,做馒头用的碱里也含有钠。含钠的食品还有许多,如酸菜、酱油、红肠、豆腐脑、蜜饯、泡菜以及萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等蔬菜。”迟专家说,这类食品被称为“隐形钠盐”,每天6克食盐,并不是指直接在菜里放的食盐,也包括从这些“隐形钠盐”中摄入的量,“用碱发的馒头,一个差不多就含1克的盐,他每天要吃两三个。所以他虽然坚持按标准放盐,但真正的钠盐摄入量还是大大超标了。”
一日三餐都吃方便面,氯化钠摄入过多,还有这些风险
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