虽然我们常常是豆腐,但是我们其实也是知道的就是豆腐的品种也是很多的,除了我们常常的听说的南北豆腐外,还有很多我们没有听过的豆腐的,但是正是因为豆腐的品种开始多了起来,我们也不知道,该怎么挑选出合适豆腐了。
北豆腐。又称老豆腐,一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高,宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用
南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐,一般以石膏(硫酸钙)点制,其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,味甘而鲜,蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。
内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏,改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻,口感水嫩,但没有传统的豆腐有营养。这是因为,一是大豆含量少了,吃起来没有豆腐味;二是豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水,而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁,营养价值因而下降。
“假豆腐”。不难发现,在市场上还有许多“花样豆腐”:日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。
你还在为挑选豆腐而苦恼吗?其实你可以看看上面关于各种豆腐的介绍,估计你看完这些关于豆腐的介绍之后,你就会更加好的了解自己是不是学会了挑选豆腐呢?
其次,有些家长认为,葡萄糖可以在肠道直接吸收,更有益健康,于是让孩子长期口服葡萄糖,完全不吃白糖或砂
健康专家解答内容:您好,静脉输液的葡萄糖可以直接饮用,但是这与进食米面、糖果的效果类似,只是所饮用的
但是补充过量也会有坏处!有的家长误以为葡萄糖营养多,而经常给宝宝喝葡萄糖水,其实,宝宝吃太多葡萄糖,
北京中医药大学附属中西医结合医院儿科主任医师张思莱表示,新生儿的第一口食物绝对不应该是葡萄糖水、普通
如红糖偏温,因其制作工艺简单,所含核黄素胡萝卜素以及钙铁等微量元素被破坏较少,有益气养血健脾养胃活血
据悉,糖尿病人如果糖分摄取量与胰岛素的注射量比例失衡,会引起低血糖,当血液中糖含量接近为零时,将无法
michaelristow认为,这是由于葡萄糖胺会产生氨基酸,而身体会将氨基酸当做蛋白质,从而错误地
专家表示:妈妈可以在两餐奶食间给宝宝喝些白开水,目的是增加水分摄取、润爽口腔、减少喉咙的痰液,而不需
若长期以葡萄糖代管白糖,就会造成胃肠消化酶分泌功能下降,消化功能减退,导致儿童贫血和维生素、各种微量
不过需要注意的是,葡萄糖热量高有甜味,宝宝频繁饮用容易提早进入厌食期、偏食、养成吃甜食的习惯和长蛀牙
要养肝护肝,每天吃的食物中,脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%,剩下的60%为碳水化合物,也就是主食
其作用机制为竞争性抑制位于小肠的各种α-葡萄糖苷酶,使淀粉类分解为葡萄糖的速度减慢,从而减缓肠道内葡
由于葡萄糖可以在肠道直接吸收,一些家长就让孩子长期口服葡萄糖,代替白糖砂糖,以为有利于吸收,可补充营
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