醋是我们家庭饮食中不可或缺的重要元素,醋的适当食用不仅让我们的食物更加的美味,还可以为我们的健康加分,同时醋在我们的日常生活中有很多的妙用。超市很多不同品牌的醋乍看上去差不多,其实真正挑选起来还是有很大差别的,下面小编就教你怎样挑优质醋。
1、看标签——查明醋的“身份”
购买食醋时首先查看配料表。看看有无添加剂、是否是勾兑醋。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的,但如果没有写“酿造”两字,就说明该产品有可能是勾兑的。查看产品标准号,如果注明是GB18187即为酿造食醋。
2、看泡沫——辨别醋的好坏
摇一摇的方法是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面,能持续较长时间;而劣质的醋则会有大泡沫泛起,而且很快消失。
3、看总酸——勾兑醋酸度低
根据国家标准,酿造食醋总酸不得小于3.5度(每百毫升总酸含量为3.5克)。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度,不用添加任何防腐剂。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右。稀释的醋容易变质,容易长毛,就需要添加防腐剂。
4、尝口感——勾兑醋酸味刺鼻
直观醋的成色,质地醇厚、颜色浓重者品质较好,不必追求透明。在口感上,发酵成熟的醋口味更回味悠远,勾兑醋味道尖锐,酸味刺鼻。
如果你尝试上面四种方法挑选醋的话,相信你吃的醋一定很优质。
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