最近,超市里卖的和姜有关的食品越来越多,如姜糖、姜茶、姜片等,大部分都包装精美,可作为零食食用。这些含姜的小食品到底能起到什么健康作用,平时是否应多吃点呢?
生姜可制成多种食品
除了姜糖、姜茶、姜片以外,在我们的生活中,含姜食品还有很多,比如姜酒、姜汁、酱姜、糖醋姜、姜蒜等。它们大都是用生姜和其他原料搭配制成的。
其中,最有名的产品就是姜糖了。姜糖最早发源于南方,是用生姜和红糖混合制成。目前超市里出售的,大多为固体糖块;在南方,还有加上糯米,做成姜糖团的。
由于姜有去湿祛寒的作用,还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道,因此特别适合南方潮湿气候下,以及北方多雨季节时食用。
除姜糖以外,超市中出售的姜片主要是用鲜嫩的姜芽做成的;姜茶则是将干姜片磨成粉,添加白砂糖制成的。这些食品的原料都比较天然。
常吃可减轻关节炎疼痛
姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论,生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是发表、散寒、止呕、开痰,能够治疗风寒感冒,还可解鱼蟹之毒。因此,患有感冒或容易晕车的人,最好身边常备些姜糖或姜茶,可以起到很好的缓解作用。
近年来,关于生姜防治疾病的效果,国外有很多新的研究。英国最近一项研究发现,含较高浓度的姜的食物可以起到止痛片的作用,使2/3的关节炎患者减轻病痛。美国一项研究则发现,含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制结肠癌细胞的生长。
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