密歇根大学心脏保护实验室的米切尔·西摩称,该发现证明了除了富含水果和蔬菜的饮食有降低血压的作用外,葡萄里含有的某种物质对心脏血管也有直接作用。
在这项研究中,一些老鼠食用的是由红、绿及紫葡萄制作而成的葡萄粉和高盐饮食。另一些老鼠食用的是葡萄粉和低盐饮食。18周后,食用葡萄粉饮食的老鼠血压较未食用葡萄粉老鼠的血压低,心脏功能较好,炎症反应较少,同时心肌损伤也较少。而食用高盐饮食的老鼠在摄入葡萄粉后,血压降低,心衰现象减少。
密歇根大学的史蒂文·波林说,葡萄、绿茶、可可粉和番茄中的类黄酮可以降低血压。而在其它研究中,类黄酮已被检测出对心脏健康有利。
由于在实验中,老鼠饮食中葡萄粉的含量占整个饮食的1/3。那么,对于人类而言,每天大约需要吃9次葡萄,每次约15颗。
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