中年男人—养生保健菜

忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。

做法：1．薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。

2．蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。

3．煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。

第四：抗疲劳食品。

疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳之功效。

推荐菜品：葡汁四蔬

材料：西兰花、菜心、珍珠笋（玉米笋）、茄子各80克。

做法：1．西兰花、菜花均切成小朵，与珍珠笋用油、盐滚水焯熟，过冷水，沥干。