用乳制品喂养的4误区牛奶的营养价值已为人们所熟知,很多家长也已习惯给幼儿喂食各种乳制品。但是,北京协和医院营养科于康副教授指出,人们在给幼儿喂食乳制品时,还存在着一些认识上的误区。
误区一:奶粉冲得越浓越好有的家长认为,奶粉冲得越浓,孩子得到的营养就越多,就多加奶粉少加水,使其浓度超出正常的比例标准;甚至有的家长认为鲜牛奶太淡,便在其中加入奶粉。
于康副教授说:“这种做法是错误的。婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增,如果婴幼儿常吃过浓的牛奶,会引起腹泻、食欲不振,甚至拒食,久而久之体重非但不能增加,还会引起急性出血性小肠炎。奶粉冲得过浓,或者在鲜牛奶中掺入奶粉,其营养成分浓度升高,超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度,不但消化不了,还可能损伤消化器官。”
误区二:炼乳更有营养炼乳是一种乳制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖制成的。有些家长认为炼乳更有营养,便用它代替牛奶给孩子喝。这种做法是不对的,因为炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味合适时,往往蛋白质和脂肪的浓度会比新鲜牛奶下降一半,如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要,还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果减少炼乳中加水量,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高,容易引起小儿腹泻。而且,如果孩子习惯了过甜的口味,会给以后添加辅食带来困难。
误区三:牛奶中添加果汁或米汤可使营养更均衡有的家长习惯在牛奶中加入果汁或米汤,认为这样味道更好,营养也更全面。但是,于康副教授指出,这种做法也是错误的。因为多数果汁,如橙汁、柠檬汁等属于高果酸饮料,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏牛奶中的维生素a。如果摄取维生素a不足,会使婴幼儿发育迟缓、体弱多病。
所以,即便是为了补充营养,也要将它们分开食用。误区四:酸奶更易消化酸奶是一种有助于消化的健康饮料,有的家长常用酸奶代替牛奶喂食婴儿。然而,酸奶中乳酸菌生成的抗生素,在抑制病原菌的生长的同时,也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件,影响正常的消化功能。如果给患胃肠炎的婴幼儿及早产儿喂食酸奶,容易引起呕吐和坏疽性肠炎。
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