在家该如何准备食物以防止污染而造成食物中毒,这是件非常重要的事。如果你现在计划怀孕、已经怀孕或刚刚有了可爱的宝宝,饮食安全将比以往任何时候都更为重要。只有做好以下预防措施,才能真正有助于减少食物中毒的风险。
1、勤洗手
在准备食物之前,用肥皂和热水洗净你的手并干燥。尤其在接触生肉、如厕、打喷嚏、擤鼻或接触动物(包括宠物)后,因为在这些过程中你手上会粘有很多细菌,直接接触食物会把细菌带到食物中。
2、清洗工作台
准备食物之前和之后,都要用温肥皂水清洗台面,特别是如果你想准备生肉。
3、定期清洗您的抹布和茶巾
抹布和茶巾是完美的细菌滋生的温床,因此一定要及时清洗并让他们完全晾干后方可再次使用。
4、清洗水果和蔬菜
现在的蔬菜和水果在成长过程中被喷洒了很多农药,很多人为了防止农药残留,吃水果之前都要剥皮,其实很多水果皮中含有大量的营养素和抗氧化物质,这些物质抗衰老和预防疾病的作用要比果肉强很多。如果你想获得果皮中的营养物质,可以用水果专用洗洁精洗干净。但是无论剥皮与否,进食水果和蔬菜前都要用水清洗。
5、有独立的砧板
对于生肉和即食食品,要选用不同的砧板,避免细菌从生肉转移到即食食品中。
6、保持生肉和即食食物分开
因为生肉中含有大量的细菌和其他微生物,所以,要尽量避免生肉和即食食品放在同一平面上,甚至彼此接触。烹制过程中,生肉中的细菌可以被杀死,但如果他们被转移到即食食物,如沙拉,水果或面包中,那么就有可能直接进入到你的肚子中。
把生肉包装好并放在冰箱底部货架上,这样它就不能触摸或滴在任何其他食物上。当你在烹调食物时,保证家禽肉类、猪肉、汉堡、香肠和烤羊肉串等含肉类食品中没有粉色未煮熟的肉。
7、检查你的冰箱温度
可以在你的冰箱里放一个温度测定器,确保冰箱中的温度在0-4℃之间。如果有剩饭剩菜,要在一个半小时内冷却迅速,然后存放在冰箱或冰柜中。储存在冰箱中的食物,要在2天内吃完。过了保质期的食物中可能会滋生有害微生物,例如煮熟的肉类、奶酪等,所以一旦食物已过期,不要再吃。
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