锌是人体所不可缺少的微量元素。它是体内100多种酶的组成成分,参与体内能量的代谢,与蛋白质的合成密切相关。
1986年中国营养学会首届妇幼营养专题学术会议上,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所陈学存教授指出:"。胎儿缺乏锌会影响大脑发育,影响智力,产生低体重,甚至畸形。"。
动物试验表明:母鼠如缺锌,仔鼠的骨骼发育不良,并发生畸形。若妊娠后期缺锌,仔鼠脑体积很小,脑细胞数量少。埃及和伊良等牌缺锌地区的国家,常有锌缺乏症患者,多表现性腺功能不足之性侏儒症,且多见有先天性中枢神经系统畸形。
有人认为孕妇的味觉异常也与锌的缺乏有关,如孕妇出现喜吃泥土、生米、咬金属等异嗜症时,往往提示缺锌,应速去医院检查,并加强对锌的摄入。
孕期由于特殊的生理要求,更加应该增加锌的摄入量,以保障母亲和胎儿的健康。食物中以牡蛎的含锌量最高,其次为其他海产品、猪肉、牛肉、羊肉、蛋类、谷物和豆类亦含有较多的锌。但是植物食品中的植酸盐可与锌结合而影响锌的吸收,动物食品中的锌吸收率较高,是人体摄入锌的可靠来源。
妊娠期间,人们往往注意加强对铁、钙的补充,而忽略了锌的补充。尤其是孕妇吸收铁越多,其体内所含锌下降亦越多,孕妇体内的锌含量亦少,极易产生锌的缺乏,引起腹中胎儿发育不良。
所以孕妇尤其应注意补充锌。
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