相对于一些年轻人大手大脚地浪费粮食,多数老年人会表现出另一种极端,就是剩菜剩饭热了好几遍,放了好几天也舍不得扔。据调查在医院门诊,由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻,有的还会因此而引发别的疾病。
食品最好当天吃完,剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖,例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。
如果一定要保存剩菜,那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,变凉后再放入冰箱中冷藏。吃时还要烧开热透。剩下的拌菜,酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改制,如改为汤菜、炖菜。
最容易引起胃肠道疾病的水产品,再次食用时更要注意。而人们通常认为不会导致疾病的蔬菜,过夜后经一夜盐渍,亚硝酸盐含量会增加,加热后毒性增强,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉类食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
除了剩菜,处理好剩饭是很重要的。保存剩饭,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。等剩饭温度降至室温时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。在做饭时,也可把剩饭与生米一起下锅。
应当强调指出的是,剩米饭容易引起食物中毒时,大多看上去没有异样,因此,即便剩饭在感官上正常,也必须彻底加热后食用。
但事实上很多人都喜欢在吃饭时聊天,却没有因此而患上胃病,这说明只要是在情绪放松的情况下,吃饭时谈话对
对于已经患有胃肠道疾病的患者,则要根据自身情况摄入食物,比如胃病患者避免摄入太粗糙食物以免胃黏膜损伤
腹泻稍缓解后,可以给低渣少油少糖不产气的饮食,如大米粥藕粉蛋花汤面片鱼泥碎瘦肉果汁等。
第一关是在口腔内通过充分咀嚼的机械消化以及在咀嚼食物时和唾液混合后的化学消化,再吞咽到胃,靠胃液和肠
温差变化和不良饮食方式是主因据消化科简燕婷介绍,秋季胃肠道疾病高发主要与温差变化以及人们的不良饮食方
夏天人们喜欢吃较凉的食物,但由于体质不同,肠胃的耐受能力也各不相同。寒凉体质的人和火热体质的人相比,
比如说,一个做了镶牙拔牙等口腔治疗的患者,如果创口处有什么不适,白天就会不自觉的用舌头碰用牙咬,晚上
春季如何预防肠道疾病,春季如何预防胃肠疾病,要注意饮用水的卫生。应该饮用煮沸后的水,不喝生水,以免喝
医学上把这一类的疾病称为肠道传染病,常见的有细菌性痢疾阿米巴痢疾急慢性肠炎细菌性食物中毒病毒性肝炎以
冷饮不洁蔬果是夏季肠道疾病的主要杀手,一些人肠胃功能不是很好,偏偏又好吃冷饮,肠胃无法适应,结果诱发
立秋以后天气逐渐变凉,同时早晚温差较大,而秋季又是人的肠胃功能调整期,极易出现功能下降,如果继续生食
肠道的功能小肠粘膜层表面覆以肠绒毛,主要为食物的消化和吸收,各种消化液在小肠中将食糜分解成葡萄糖氨基
饥饱不均对胃有很大的伤害,饥饿时胃中空空,胃粘膜分泌的胃酸和胃蛋白酶很容易伤害胃壁,导致急、慢性胃炎
© Copyright 2011 益优网
桂ICP备2020006802号-1