现代科学研究表明,茶叶中已鉴定的化合物有500种左右,其中具有药用价值的有机物主要有多酚类、咖啡碱、茶多糖、茶色素、维生素、氨基酸等,此外,还含有人体必需的14种微量元素。
中国及日本民间常用粗老茶治疗糖尿病。据报道,在日本用30年或100年以上树龄的茶树老叶制成淡茶或酽茶,经糖尿病患者饮用一段时间后,可使尿糖减少、症状减轻。我国蔡鸿恩用粗老茶治疗糖尿病,临床观察其有效率达70%。表明粗老茶具有降血糖的作用。
国内外学者对茶叶为何降血糖进行了大量研究。20世纪80年代日本学者清水岭夫用冷水、温水、沸水三种方法抽提茶叶浸出物,然后用高血糖的老鼠进行实验。发现服茶叶冷水浸提物的老鼠,血糖明显下降,下降率达40%。90年代清水岭夫又进一步证实茶叶治疗糖尿病的药理成分为茶多糖。
90年代后,国内外有关茶叶降血糖的药理作用研究逐渐增多。日本学者报道,给糖尿病患者饭后饮用200毫升含45毫克茶多糖的饮料,2周后血糖浓度显著下降,胆固醇及甘油三酯总含量也有所下降,4周后所有患者都已好转。另有学者研究发现,用秋茶加工的多糖对实验大鼠具有很强的降血糖作用。茶叶原料越粗老,其降血糖作用的多糖含量就越高。
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