厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系
研究发现,厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系当油烧到150℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。当油烧到“吐火”时,油温可达350℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,不仅会使人产生“醉油”症状,还能导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。
动物实验表明,菜籽油、豆油加热到270—280℃时产生的油雾凝聚物,可以导致细胞染色体损伤,这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损害,加热不到240℃时,损害作用较弱。所以,食油加热温度过高,尤其是加热冒油烟时能产生大量有害的致癌物质,特别是油炸食品时,满厨房都是油烟,对身体危害很大。反复加热的食油,如多次用来油炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质(所以应少吃油炸食品),它所产生的油烟中含致癌物也更多,危害性更大。临床分析发现,肺癌患者除了与吸烟关系较大外,还与经常熏闻油温过高产生的油烟有直接关系,这些患者多半50岁以上,有较长的烹饪史。
油温要有所控制,尽可能不超过200℃
要远离肺癌,就请从远离厨房的油烟做起,提倡改变烹饪习惯。最根本的方法是减少油烟在厨房中的停留时间,对一般家庭来说,厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。此外,炒菜时的油温也要有所控制,尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限),多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品,尽量避免油烟的损害。并且在饮食上应注意多摄入维生素a、胡萝卜素、蔬菜和水果等。
美国国家卫生研究院癌症研究中心期刊」的最新研究报告指出,芬兰抽烟者血中维他命e含量够高时,患肺癌的风
经常有人问我另外一个问题我该不该用化疗?我一看到他的材料,我说抱歉,我没有办法给你定,因为没有写明淋
白领们可能会反驳我们又极少抽烟和不抽烟,为什么一定得肺癌?白领易与肺癌牵连,与如下因素有关l白领长期
为什么?一是抽烟对身体的危害不会“立竿见影”地体现出来,20岁就开始吸烟的人,一句“疾病还远着呢,危
肘膝腕踝指掌关节烧灼样疼痛,活动障碍,可能出现肘和服骨腓骨骨膜增生等,被称为类风湿关节炎样关节炎,在
由多家国际研究机构共同完成的一项研究证实,哮喘病患者比普通人更容易患肺癌,而且女性哮喘病患者患肺癌的
最新的统计数字表明,目前北京市肺癌的发病率和死亡率居各种恶性肿瘤之首,其中男性发病率为十万分之四十九
siegfried及其他研究人员研究表明,肺癌在男性和女性之间有差异,这种差异不仅表现在肿瘤的类型方
美国癌症学会高级流行病学家雅各布斯说“我们早已料到抽雪茄会增加患肺癌的风险,结果发现,抽雪茄的害处比
为早期诊断肺癌,应普及肺癌防治知识,使广大群众知道肺癌的早期症状,如久治不愈的咳嗽咯血和胸部隐痛,特
研究小组的负责人胡安“研究证明,饮用红葡萄酒能在某种程度上降低患肺癌的几率,而饮用白酒则可能会增加患
结果发现,预防癌症的主要原因并不是水果蔬菜中含量很多的维生素c和β一胡萝卜素,而是苹果和蔬菜及其它水
早期肺癌病例x线检查虽尚未能显现肿块,但可能看到由于支气管阻塞引起的局部肺气肿肺不张或病灶邻近部位的
© Copyright 2011 益优网
桂ICP备2020006802号-1