做法牛奶和鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、麻油拌匀成牛奶浆备用。虾仁炒熟备用。大火将锅烧红,加入适量花生油烧热后倒出,然后等温度较低时倒入牛奶浆,慢火朝一个方向炒至凝固,然后加入虾仁炒匀便成。
养生滋味
说到炒牛奶,就不得不提到顺德名菜“大良炒牛奶”,牛奶取自水牛,水牛多在南方养殖,它不怕冷也不怕热,但怕没有水,故而得名。由于水牛奶的产量低,所以它比奶牛奶要浓稠。在制作这菜式时,若是没有水牛奶,可取鲜奶代替,当中可以加入少许忌廉和淡奶,丰富其味道。炒牛奶讲究火候和功夫,这也是菜肴的主要特点。
材料水牛奶或牛奶300毫升、鸡蛋清3只、鲜虾仁100克、生粉20克,盐、麻油、胡椒粉、花生油各适量。
做法牛奶和鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、麻油拌匀成牛奶浆备用。虾仁炒熟备用。大火将锅烧红,加入适量花生油烧热后倒出,然后等温度较低时倒入牛奶浆,慢火朝一个方向炒至凝固,然后加入虾仁炒匀便成。
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劳动时也可以做这个动作,如切菜时,将全身重心放在一条腿上,另一条腿侧迈出1步,脚尖着地,腿用力打直,
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近年的研究证实,厨房中煎、炒、烹、炸等方式产生的大量油烟,散布在厨房的空间内,随空气侵入人体呼吸道,
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