中秋节饮食减肥低卡冰皮月饼更健康

你知道一颗蛋黄酥的热量，等于将近一碗饭加上二茶匙的油吗？精致的月饼总是让人食指大动，不过营养师提醒，传统月饼多半隐含著高胆固醇、高油脂及高糖等成分，吃多了，就可能对健康造成负担。

要认真分析市面上贩售各种月饼的成分与热量，学习自制低卡、无油又高纤的冰皮月饼，其中饼皮是用糯米粉和米粉为基底，蛋白质含量极低，不会对肾脏造成负担，而内馅则是纯粹用地瓜制成，有自然甜味和高纤维质，一个热量只有一百廿大卡，比传统月饼足足少一半。

传统月饼的“美味陷阱”包括高胆固醇、高油脂、高糖及高热量，例如月饼中常添加的鸭蛋黄，半颗就有三百毫克的胆固醇，猪油一汤匙也有十五毫克，吃下肚后，已远远超过人体一天所需的二百毫克。

此外，一个月饼约含三到六汤匙的糖，就占了一天需要量的三分之一到二分之一。而一汤匙的油，则是一天需要量的六分之一。

一颗六十公克的蛋黄酥或凤梨酥，热量约二百六十到二百七十大卡，换算成食物，相当于四分之三碗白饭加上二茶匙的油。