今天我先做了一个冰镇芥兰,用料很简单,也很便宜。
材料芥兰一小把,冰袋一个(自制),芥未+生抽一小碟。
步骤
1、首先把芥兰披皮,然后洗干净,再斜刀切成片(注意不要切太薄,太薄口感就没那么脆了)
2、然后把切成片的芥兰在水开后倒入锅里烫2-3分钟,不要太熟,太熟就破坏营养了。
3、捞起后用凉水过冷河,然后再用纯净水(或者凉白开)泡一下(目的是降温)。
4、然后把冰袋放到盘子里,再将芥兰片捞出来,摆在冰袋上,就可以蘸芥未生抽吃了,全过程十分钟之内搞定。
提示
特别说明一下,这个冰袋是我自制的,就是用普通的密实袋,装上1/3的水,平放在冰箱冷冻库里,等结冰后就可以用了。
好处是可以反覆使用,可以用在类似的冰镇菜上,家庭用方便的很。
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