天寒地冻，正是野生海胆最肥美之时。作为寿司、刺身顶级原料的海胆，定是价格不菲，让人望而生畏。现在不用担心，小记发现了农林下路一家日本寿司店将给你超值享受，即使钱包不是很充裕，也可以尽情吃喝了。坐在新誉大厦六楼的龟井鱼旨窗边，看着窗外车水马龙的街道，烫一壶清酒，点上一份海胆刺身，伴着一小碟山芋茸，细细品味这其中美味，绝对是男士的至高享受。
海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。但最能品尝到海胆鲜甜滋味的方法就是生吃，把它做成寿司或是刺生，也不用什么调料，只加上少许酱油和芥末，便可开始享受这人间美味，让那美妙的感觉常留心间。一只半斤重的海胆只要28元，这样的机会又怎么能错过?把海胆取出来的时候，要用清水不停冲洗，然后用吸水纸小心地吸干多余的水分，这样海胆便将它最美的东西呈现在我们眼前清甜的口感、慵懒舒卷的体态，让人爱不释手。
如果不能接受生吃食物，也可去尝尝海胆炒饭或是海胆蒸蛋。炒饭带着海胆特有的甜美，自是别有一番风味。这里的蒸蛋也不同别处，它所放的海胆分量很足，使蒸蛋的味道更甜。
