1）鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘。
2）鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味。
3）热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟。
4）入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味。
5）淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下。
6）立即出锅装盘，就可以吃了。
3、辣炒三丁
辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。
材料
猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）
