原料嫩玉米粒300克，红绿柿椒50克，花生油10克，盐2克，白糖3克，味精1克。
制作1、将玉米粒洗净。红绿柿椒去蒂去籽洗净，切成小丁。2、炒锅置于火上，放入花生油，烧至七成热时，下玉米粒和盐，炒2-3分钟，加清水少许，再炒2-3分钟，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盘内即成。
特点此菜中的嫩玉米香甜可口，佐以柿椒，色泽美观，诱人食欲，夏秋两季，均可食用。
雪映红梅
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素等多种营养素，其中钙、磷的含量较高，孕妇常食，有利于胎儿骨质发育。
原料豆腐500克，胡萝卜（小手指粗）2根，猪肥膘肉100克，水发香菇3个，鸡蛋3个，熟油15克，干淀粉5克，盐、味精、料酒、料酒各适量。
制作1、豆腐片去表皮，用刀抹成泥。把猪肥膘肉剁成泥。将两种泥放入碗内，加盐、味精、料酒、干淀粉拌匀。2、取3个鸡蛋的蛋清放入碗内，搅打成泡沫状，倒入豆腐和肉泥里，搅拌均匀。3、胡萝卜洗净刮皮，雕刻成梅花。4、取大盘1个，抹上油，将豆腐肉泥倒入摊平。把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干，摆在豆腐和肉泥上，将梅花放在枝干上，上屉用旺火蒸5分钟，取出即成。
