乌鸡莲子大锅
原料乌鸡1只，香菇50g，莲子100g,骨头汤适量，豇豆芽150g。
制作将乌鸡宰杀，去毛开膛去内脏，去爪，洗净，投入开水锅中焯一下捞出，剁成小块。香菇泡发去蒂，撕成片备用。
高压锅置旺火上，放入鸡块、莲子、姜片，葱段、骨头汤、精盐、料酒等，上气后，加气压10分钟离火降温，倒入点燃的火锅里，下入香菇煮沸，撒入鸡精。下豇豆芽即可烫食各料。
乌鸡莲子合食，清香可口，味鲜宜人。
功效乌鸡味甘，性平，入肝、肾二经，补益肝肾，养阴益气，退热调经。莲子味甘涩，性温平，入心、肝、肾三经，有养心益肾，补脾涩肠等功效。豆味甘。性平。有健脾利湿，清热解毒，止血消渴，补五脏等功效。
主治白带过多，心悸失眠，消渴，糖尿病，遗精，滑精，崩中等症。
