阿胶因出东阿县而得名，谁人都知阿胶是补血圣药，其实它的保健作用十分广泛，比如养心。阿胶入肝经，肝主生发，生血而养心。俗话说，春养肝，夏养心。夏天吃点阿胶对于心脏的保健与滋养还是很有必要的，道理是这样的：
夏天属火，烈日炎炎，万物争荣，是人新陈代谢最旺盛的季节。人五脏之中心与夏相应，故夏季人们当以养心为主。
心与人的情致最为密切，火无论在地五行，在天六气中圴有位子，火是一种能量的表现，夏天以火为主宰，炎热的天气易引起人情致变化。
夏天昼长夜短，人的休息时间相应减少。若是性情急躁，好争理、不服人，晚上辗转反侧，耗伤心液，心肾不交，则会心中烦，失眠不昧，宜用黄连阿胶汤，方中阿胶配白芍、鸡子黄以滋阴，黄连、黄芩以清火，共济安神养心之效。
