做法
1.带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。
2.锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。
3.烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。
4.锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
5.放入木瓜盅内撒葱花，其余的放在盘中即可。
小贴士木瓜
木瓜果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。维生素c的含量非常高，是苹果的48倍。能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代衡，润肤养颜。
