夏日消暑美食西瓜皮入菜怎么做？

炎炎夏日，大热天，很多朋友会选择西瓜做为消暑的水果，但是，通常我们吃完西瓜后，那些剩下的西瓜皮都是要被扔掉的，这是因为大家都不知道西瓜皮其实也是可以做成一道道消暑的好菜。

1、瓜条蛋花汤：

主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄

调味料：盐、味精、香油

制作过程：

1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。

2、番茄切成片。

3、鸡蛋打散。

4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。