第一菌 木耳
上榜理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经； 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有血管清道夫之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
最佳
搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。
第一肉 鸭肉
上榜理由：四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：防苦夏吃吃鸭。 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医热者寒之的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
最佳搭配：可加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖食。
最佳烹调方式：鸡肉汤，鸭肉味，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。
