炎炎夏日，大家是否觉得难熬？现在毛豆上市了，多吃煮毛豆，既解暑，又有缓解身体无力，开胃键食，提高食欲的功效，是夏天的健康食品。同时，煮毛豆还含有丰富的营养，富含钾等矿物元素，特别适合在夏天熬夜工作、看球的人们。下面教大家如何做煮毛豆吧。 一、原料：
毛豆若干 二、配料：
葱花、生姜、花椒、料酒、小茴香、桂皮、干辣椒、食用盐。 三、制作方法：
１、用清水清洗毛豆，剪掉毛豆的两头，再将毛豆扮上食用盐，最好是选用较大盐粒。用手搓毛豆和食盐混浸入毛豆，时毛豆入味，同时可以去除毛豆上的毛，亦可保持毛豆翠绿。
２、把适量的水加入锅中，将水烧开后，向锅中加入毛豆，用大火煮，直到水再次烧开。此时调制小火，打开锅盖煮，加入食用盐，煮７分钟。
３、毛豆煮好后，将其捞出，放入事先准备好的冰水里，之后放入冰箱，冷藏后食用。亦可等毛豆自然降温后直接食用。洗净去掉两头以后把一些大粒盐和毛豆放一起搓，这样一可以使毛豆煮好以后很绿，二可以让毛豆入味，三是可以把毛都上的毛毛去掉。
