配料的主要作用是去除毛豆的腥味，同时具有调味的作用，可根据个人的口味适量的放入配料。
毛豆煮好后，是不是发现它呈黄褐色呢？你想不想煮翠绿的毛豆，看起来很清爽，让人食欲大振呢？下面，教你几招：
煮毛豆时，不宜长时间炖煮，一般煮７分钟就行，切忌煮的是很打开锅盖；可适当在锅中加入食用盐和油，这样也能保持毛豆的翠绿；冰水应该事先准备好，毛豆煮好后应立即放入冰水中。
毛豆含有丰富的营养价值，毛豆中含有不饱和脂肪酸，能加快人体脂肪代谢，同时能降低体内的胆固醇。
毛豆中含有改善人体智力和记忆力水平的卵磷脂。
毛豆中含有大量的钾元素，夏天钾元素流失严重，多吃煮毛豆，能解暑，又有缓解身体无力，开胃键食，提高食欲的功效。
毛豆中含有大量的膳食纤维，多吃煮毛豆，能改善便秘、消化不良等症状。
