主料：新鲜的乌骨鸡一只。
辅料：新鲜山药的六两、枸杞子25克、莲子 1两 、仙草干 1两 、红枣 5颗 、枣（干）8克；调料：适量的盐
首先将乌骨鸡宰杀后切去头（连脖子）、 屁股，开膛破肚后，接着清洗干净。再放沸水里煮2&3分钟为宜，达到除去表面脏物及血水的目的。然后将仙草、枸杞、陈皮、分别洗净，山药削皮洗净并切块，红枣洗净去核，莲子用水泡软备用。
锅中加的水煮开后，把洗净的仙草放入锅中用小火熬2&3小时，之后将仙草汁过滤去渣，并把仙草丢弃。将沸水焯过待用的乌骨鸡、山药、仙草、枸杞、红枣、陈皮以及莲子放入仙草汁中，中火煲约１小时，加盐调味即可。 （提醒：可依个人喜好加少许盐及酒调味）。
虽然乌骨鸡汤营养丰富又美味，许多人把乌骨鸡汤当作是滋补的佳品，但喝乌骨鸡汤也有禁忌和需要注意的地方，并不是每个人的人都适宜喝乌骨鸡汤。那么有哪些人不适合喝乌骨鸡汤呢？
