葱油饼是北方常见的面食之一，深受群众喜欢，主要用料为面粉和葱花，方法简单易学，葱油饼怎么做?下面就和大家分享一种京华葱油饼做法，喜欢的朋友可以试试。今天给大家带来一道酥香松脆，层层分明的京华葱油饼。
主料：面粉 辅料：金华火腿、肥肉、香葱、鸡蛋 调料：盐、味精、白糖
京华葱油饼的制作方法：先和面，在面粉中加少许盐、蛋清、食用油，用水。和的面要比饺子稍微软点。盖湿布醒发片刻备用。然后切肥肉，肉切得越细越好。（小贴士：绞制会破坏肉的纤维，制成的馅料口感不好，因此一定要用刀切，越碎越好，用相同的手法可以制作不同的馅料的饼，白萝卜火腿入馅可制成萝卜丝饼，汾酒，白糖，肥肉，果脯入馅可制成水晶饼）。
金华火腿提前蒸10分钟再切成末，越细越好，入馅的量不能过多。（小贴士：如果分辨馅饼是否熟透？当饼中的馅料可以滋出汁来，此时馅饼已经八九熟了，然后再坚持一分钟就好了。）香葱切碎，加盐、味精、白糖、胡椒粉（能去除肉腥可以多加一些）、香油搅拌均匀制成馅备用。
将醒好的面团取出下剂后逐个搓成掌心长短的条状（切口对掌心搓成与手掌同宽的条，一柞长就行。）浸入油中醒面更充分，烙制时饼吃油少，大约需要15-20分钟。把面均匀的按扁，在中间涂抹一些稀油心，必须抹在正中间，把馅放在一头，逐渐卷起成团，轻轻将饼按扁，六成油温下入锅中，因为过一会它还会缩，用小火把饼煎至两面金黄，馅料可以滋出汁来即可。
