含亚硝酸盐类植物性食物中毒应该如何治疗？
含亚硝酸盐类植物性食物中毒是由什么原因引起的？
有进食大量叶菜类或腕制不久的蔬菜，存放过久的熟菜史，中毒表现为组织缺氧而致的紫绀。有条件时可做血液中高铁血红蛋白的定量检验和剩余食物中亚硝酸盐的定量检验。
含亚硝酸盐类植物性食物中毒可以并发哪些疾病？
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治疗用亚甲蓝（美蓝）、葡萄糖溶液和维生素c，具体剂量和方法参见"高铁血红蛋白血症"中的治疗部分。预防肠原性青紫应不食变质陈腐的蔬菜和新近腌制的咸菜。经分析5～8天的腌菜中亚硝酸盐含量最高。苦井水、过夜的笼锅水含较多硝酸盐和亚硝酸盐，应严禁食用。
可生休克、心律失常、肺水肿、惊厥甚至昏迷，如不及时抢救，可危及生命。
