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生蚝的营养价值

生蚝的营养价值

含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等.牡蛎原动物含糖原, 牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。 

相关人群

1.病虚而多热者宜用。

2.虚而有寒者忌之。

3、抗疲劳、提高性机能的成年男士。

4、抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士。

5、痛经妇女:每次月经前2-3天开始服用。

6、风湿痛人群。

7、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。

8、腰膝酸软人群。[5]

食物相克

生蚝恶麻黄、吴茱萸、辛夷。与啤酒同食易发痛风。

制作指导

1.收敛固涩宜煅用,余均生用。

2. 肝阴不足,肝阳上亢,头晕胀痛,目眩耳鸣,烦热面赤,或渐觉肢体不利者,可与代赭石、生甲、白芍、怀牛膝等配伍,以平肝滋阴。

3.阴虚火旺者,可与玄参、麦冬、黄连等同用。

4.肝肾阴亏,肝火灼津为痰,痰火凝聚而成瘰疬瘿瘤者,可与玄参、贝母相合。

5. 自汗、盗汗者,可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍。 

食疗作用

生蚝味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;是唯一可以生食的贝类。具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。

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