又叫内蒙牛肉干、内蒙风干牛肉、风干牛肉。是蒙古族的特色食品。
1、将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽。所有的调料都是根据我自己口味加进去的，没有什么特别的方子。将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上。
2、第二天将入味好的牛肉用竹签子穿起来。哈哈，可爱吧！把家里的锅都用上了！
3、在盆里多嘀达一会汤，要不然弄的到处都是。
4、将嘀达完汤的串拿出来进行风干一天，家里实在找不到挂的地方，只能这样子进行风干了。
5、风干后，将肉串取下准备上烤箱。
6、感觉火候正好、第一箱反正面各烤了五分钟即可
