说到牛肉干，大家一定能想到超市里各种品牌，各种口味价格昂贵的小零食，的确牛肉干要比新鲜的牛肉贵很多，所以，大家在购买时，也希望能买到真正优质美味的牛肉干，那么，我们在购买时有哪些事情需要注意呢？
1.一般不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌而过早的变质;
2.肉类食品不宜选择颜色太鲜艳的，牛肉干当然也不例外，应以肉质本身特有的色泽为准进行购买;
3.邮购或者不是当时吃，最好不选择裸装牛肉干。散装食品(无真空包装)无法保证保质期，还容易在销售过程运输中受到二次甚至多次污染;如果实在要买就找厂家直销店，尽量减少中间环节。
4.要认真查看标签标识是否完整、详细，比如有没有制造商和经销商名称、地址等;有没有标明配料成分;有没有标明生产日期、保质期以及QS认证等;
5.到商誉较好的专卖店、商场、超市、网店购买，并选择正规厂家的产品。
吃牛肉干的八大注意事项
注意一：身份
身份明确是追溯和召回的前题，那些只说是进口、密制、本地特产…，尤其是在网上连品牌、厂家都不标明，无法验证身份的牛肉干请慎重。
注意二：生产日期和保持期
这个不用多说了，新鲜很重要。
注意三：认证标志
最基本的认证标志有：ISO标志质量认证，清真食品认证标志，QS即质量安全的标识品相ACCP食品安全认证
注意四：配料表
《中华人民共和国食品安全法》明确规定食品，出售的食品必须标明成分或者配料表。那些没有标明的消费者可要留心，不是不愿标就是不敢标。
注意五：品相颜色
正品合格的牛肉干品相自然，除少许调料粉(如辣椒粉)外，不含杂质，有些品相看起来牛肉纹理就不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉，面酱，甚至食用明胶，胶等。再看色泽是否是牛肉干正常所具备的，颜色太好或太离奇就要小心，很可能是添加了着色剂，或者是为了掩盖原本的色泽。
注意六：气味
首先不能有异味、霉味。其次牛肉干属于冷吃熟食，通常闻起来香味并不浓重，吃起来越嚼越香，那种闻起来特别香，或者有一种气味特别大的，多半也是为了掩盖什么。
注意七：包装
包装产品要密封、无破损。尤其是直接接触牛肉干的小包装不能有密封不严，胀袋，破损的情况，否则就有二次污染的可能。
注意八：保存条件和食用方法
这一条就不能说只是厂家的责任了，厂家应明示保存条件和食用方法，但就算是正品的牛肉干买来后也要注意用正确的方法保存和食用，才会好吃又安全。
