豇豆角最常见的烹饪方法就是炒豇豆角了，炒出来的豇豆角要瘪瘪的，没有豆子腥味的时候才可以出锅，不然容易造成食物中毒。那么豇豆角炒多久才能吃呢？吃了没煮熟的豇豆角怎么办呢？
豇豆角炒多久才能吃？其实是没有统一的标准的，因为有的豇豆角嫩，有的豇豆角老，所以在炒制的时候，除了时间要比其它蔬菜长之外，还要看色泽。那么怎么判定豇豆角已经炒熟了呢？首先要看颜色，一定要把翠绿的颜色煮成黄绿色，然后用铲子铲一段豇豆角，看看能不能很容易就铲断，如果以上两种情况都符合了，那就炒熟了。
如果不小心吃了没煮熟的豇豆角该怎么办呢？一般认为与豇豆角中毒有关的毒成分是豇豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。中毒的潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。
如果出现以上症状说明你中毒了，不过也不要害怕，这种情况通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等，就可治愈。
