如何选购豆角

如何选购豆角？选购扁豆，应以个体肥大，荚长10厘 米左右，皮色鲜嫩，无虫无伤的为佳。四季豆宜选圆鼓、筋少的，当豆荚呈淡绿色，形长而柔软，豆粒胀而不裂时或开始饱实时就最适宜采食。否则豆荚裂开就会变老，不能吃。荷兰豆宜选豆粒小、豆荚青翠嫩绿而细小，肉质较厚实，就是鲜嫩的荷兰豆。老的荷兰豆豆荚呈淡黄且有青筋，肉质粗糙有筋，无甜味，豆仁圆大。